Galletas de Mani con Mantequilla
Receta rapida y facil para preparar deliciosas galletas de mani con mantequilla, porciones: 5 docenas de galletas.
Ingredientes:
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar morena bien compacta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 2/3 tazas (paquete de 11 oz.) de trocitos maní
- 1 taza de nueces picadas
Precalienta el horno a 375º F.
Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, la azúcar granulada, la azúcar morena y el extracto de vainilla en un tazón grande para mezclar hasta que quede cremoso. Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada incremento. Bate, agregando gradualmente la mezcla de harina. Incorpora los trocitos y las nueces. Deja caer cucharadas redondas de masa sobre bandejas para hornear sin engrasar.
Hornea las galletas de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar sobre las bandejas para hornear durante 2 minutos; sácalas y déjalas enfriar completamente sobre rejillas de metal.
Rinde aproximadamente 5 docenas de galletas.